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正在服用某些西藥者不宜吃醋。醋酸能改變人體局部環境中的酸堿度，這樣就會使正在治病服用的某些藥物不能發揮作用，甚至引發不良后果。磺胺類藥物在酸性環境中容易在腎臟中形成結晶，損壞腎小管，因此服用此類藥物時不宜食醋。正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性，使藥物失去藥效。
使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時也不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境下藥的作用會降低，影響藥效。胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。醋含有豐富的有機酸，進入人體后，會促使胃液增加，加強胃酸的消化功能，但由于其含有的豐富的有機酸進入人體胃部后，會腐蝕胃腸粘膜加重潰瘍病的發展，并且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，潰瘍加重，故這類患者對醋的食用要有禁忌。
服用“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。醋有收斂之性，祖國醫學認為：醋能收斂。當解表發汗的中藥如復方銀翹之類的藥物進入人體后，促進人體汗孔打開發汗排毒，如遇到醋會發生變化，醋會引發人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分的正常治療，從而干擾中藥解表發汗作用的發揮。
對醋過敏及低血壓患者不宜食醋。因食醋而導致身體出現過敏發生皮癥、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀體質的人群及一些對醋有不適者應謹慎食用，防止由于食醋而引發過敏不適。低血壓患者食醋會導致血壓降低，發生頭昏、頭暈、頭疼、全身疲軟等不良反應，故低血壓患者對醋的食用要有禁忌。
