青梅醋飲料喝了有什么好處

吃(chi)醋有(you)益健康(kang)”的(de)(de)(de)說法流傳已(yi)久，美國(guo)在5、6年前十分(fen)流行(xing)喝蘋果醋，還有(you)好(hao)(hao)幾(ji)本相關的(de)(de)(de)書問(wen)世，教人(ren)(ren)怎么(me)喝醋健身。鐘愛醋的(de)(de)(de)日(ri)本人(ren)(ren)更把醋視為預防(fang)百病的(de)(de)(de)萬靈(ling)丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常(chang)常(chang)掀起(qi)一陣飲(yin)食風(feng)潮。也有(you)不(bu)少人(ren)(ren)在日(ri)常(chang)生(sheng)活里力行(xing)喝醋。民間關于(yu)吃(chi)醋對身體的(de)(de)(de)好(hao)(hao)處說法眾多，像是吃(chi)醋促進新陳(chen)代謝(xie)、消除疲(pi)勞、降血(xue)壓、防(fang)止血(xue)管硬化、調(diao)(diao)整血(xue)液(ye)酸堿值來預防(fang)疾病、幫助消化、甚(shen)至減肥等等。而這些(xie)五(wu)花八門的(de)(de)(de)健康(kang)論調(diao)(diao)究竟哪些(xie)正確可信？哪些(xie)又缺(que)乏科學證(zheng)據？

●醋不能調節血液酸(suan)堿值

不少人(ren)每天喝(he)醋養(yang)生，是因為相(xiang)信(xin)醋在口感(gan)上雖是酸性，進入人(ren)體(ti)卻為堿(jian)性食物，所以能調整血液的(de)酸堿(jian)值，讓(rang)人(ren)不容(rong)易生病。

正常情況下，人體(ti)的血液呈弱堿性(xing)(xing)(約為PH7.4)。營養師指出，國外曾有少數研(yan)究發(fa)現，血液偏堿的人，身體(ti)比(bi)較健康，而偏酸的人，患疾病的風(feng)險比(bi)較高，民間也有所謂吃肉會讓體(ti)質(zhi)變酸，吃蔬菜(cai)、水果、喝醋等可以調(diao)整體(ti)質(zhi)，恢復到偏堿性(xing)(xing)狀態(tai)的說法(fa)。

但是，改變血(xue)液的酸堿值(zhi)，真的能靠吃(chi)某些(xie)食物就能辦到嗎？

不(bu)(bu)少西方(fang)營養學(xue)家指(zhi)出，目前根(gen)本找(zhao)不(bu)(bu)出科學(xue)根(gen)據(ju)證明(ming)這種(zhong)說法，就連中(zhong)醫(yi)也不(bu)(bu)認同這種(zhong)靠飲(yin)食改變身體酸堿(jian)值的(de)(de)論點(dian)。西方(fang)營養學(xue)認為，人體自有(you)機(ji)制維持血液(ye)的(de)(de)酸堿(jian)值平(ping)衡，這牽(qian)涉復雜的(de)(de)酵素作用，恐怕不(bu)(bu)是只靠吃某些食物能改變的(de)(de)。

●醋不能減肥

喝醋減肥(fei)法曾經(jing)風行一時，日本、臺灣就流行過將(jiang)黃(huang)豆(dou)泡在醋里(li)腌漬成(cheng)醋豆(dou)，聲稱每天(tian)早(zao)晚吃10～20顆，就能(neng)達到減肥(fei)效果。所(suo)持論調(diao)是醋能(neng)提高身(shen)體(ti)的(de)新陳(chen)代謝作用，防止(zhi)脂肪堆(dui)積，但是營養醫生對此都搖(yao)頭表示(shi)，目前并(bing)沒有確切的(de)研究(jiu)支持這種說法。

有營養師推論，如(ru)果真要說喝醋能減(jian)肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西(xi)，或是以(yi)吃醋豆取(qu)代了平常的高(gao)熱量零食，相對之下，熱量攝取(qu)減(jian)少。