梅子含(han)有豐富的鈣、鎂(mei)、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅……等多樣(yang)化礦物質。其中鈣、磷、錢等單位含(han)量較其他種(zhong)類水(shui)果高出甚多。此外梅子含(han)有含(han)量極高的檸檬酸(suan)，占(zhan)青梅有機酸(suan)含(han)量的 85%以上。其他尚有蘋果酸(suan)、草(cao)酸(suan)、琥珀酸(suan)…等有機酸(suan)。蛋白質含(han)量更是草(cao)莓、柑橘的兩倍以上，可以說青梅營養(yang)成分極為豐富，是一種(zhong)絕佳的保健水(shui)果。

    原(yuan)料(liao)介紹

    梅(mei)(mei)子(zi)為薔薇科植(zhi)物梅(mei)(mei)的(de)果實(shi)。果實(shi)將成熟時采摘，其(qi)色青綠，稱為青梅(mei)(mei)。青梅(mei)(mei)經煙熏烤或(huo)置籠(long)內蒸后(hou)，其(qi)色烏(wu)黑，稱為烏(wu)梅(mei)(mei)。

    青梅屬(shu)綠(lv)色(se)水(shui)果，含有枸櫞酸(suan)、單寧(ning)酸(suan)、酒石酸(suan)等多(duo)種酸(suan)。生(sheng)食能生(sheng)津(jin)止渴，開胃解郁，也(ye)適宜(yi)加工成多(duo)種果脯和蜜(mi)餞。

    相關(guan)人群

    一般人群均可食用，胃(wei)酸過(guo)多者、外(wai)感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食。

    食(shi)用功效

    梅(mei)子性溫、味甘(gan)、酸，入肝(gan)、脾(pi)、肺(fei)、大(da)腸(chang)經;

    具(ju)有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜(jing)心、生津(jin)止渴(ke)、殺蟲安蛔、止痛(tong)止血的作用;

    主治久(jiu)(jiu)咳(ke)、虛(xu)熱煩渴(ke)、久(jiu)(jiu)瘧、久(jiu)(jiu)瀉(xie)、尿血(xue)、血(xue)崩、蛔厥腹痛(tong)、嘔(ou)吐等病癥。

    梅子(zi)治療角質化(hua)肌(ji)(ji)膚，尤其(qi)對干燥角質化(hua)的肌(ji)(ji)膚更有效。